Le choix de la vaisselle doit être précédé de la question de son utilisation. Si les casseroles et les poêles ne conviennent pas au type de poêle, vous pouvez dire que l'argent sera gaspillé. Vous ne préparerez pas le plat confortablement et la durée de vie de l'équipement sera réduite plusieurs fois. Aujourd'hui, je vais vous dire comment obtenir un bon assistant dans votre cuisine et ne pas être déçu de manière offensive.

Caractéristiques des ustensiles pour

Des ustensiles spéciaux sont nécessaires pour :

• avec brûleurs en fonte;

Il est plus facile pour les propriétaires d'un tel équipement de décider du type de vaisselle. En réalité, toutes les casseroles et poêles sont compatibles, y compris les gammes économiques et professionnelles... Le type optimal dépend de la fréquence et de ce que vous cuisinez. Pour une utilisation quotidienne, je recommande d'acheter des échantillons avec un revêtement antiadhésif. Leur entretien est aussi simple que possible et le plat ne brûlera jamais.

Les ustensiles de cuisine en fonte sans revêtement supplémentaire n'acquièrent des caractéristiques antiadhésives maximales qu'après un certain temps d'utilisation. De plus, ces éléments doivent être surveillés. La particularité de la fonte est qu'elle aime les soins. Après avoir lavé ces casseroles, les casseroles sont soigneusement séchées.... La nourriture n'y est pas stockée. Mais le goût des plats mijotés, mijotés est excellent, sans parler des crêpes.

Batterie de cuisine antiadhésive pour poêles traditionnels

Les ustensiles de cuisine antiadhésifs se comportent bien... L'option la plus populaire est peut-être le téflon. Vous pouvez cuisiner littéralement n'importe quoi ici. Mais, il y a une nuance - durée de vie pas trop longue - seulement 2-3 ans. Cela est vrai pour les modèles en aluminium. Si vous prenez de l'acier, la casserole fonctionnera un ordre de grandeur plus long. Choisissez des échantillons avec des additifs métalliques et minéraux. Cela augmente la résistance aux rayures de la couche antiadhésive, améliorant ainsi la sécurité. Si le revêtement est endommagé et cassé, la vaisselle devient nocive.

Il existe une autre option pour un revêtement antiadhésif - la céramique. Contrairement au téflon, qui peut être endommagé accidentellement, la céramique est absolument sûre et respectueuse de l'environnement. Nous pouvons parler de caractéristiques telles que les propriétés antibactériennes. Dans une telle casserole, vous pouvez stocker de la nourriture. Veuillez noter qu'après les avoir retirés du froid, les plats en céramique ne peuvent pas être immédiatement placés sur la cuisinière. Sinon, des fissures se formeront sur la couche antiadhésive. Dans ce cas, le produit doit également être recyclé.

Caractéristiques des ustensiles de cuisine pour plaques vitrocéramiques

Et les poêles prennent de plus en plus de place dans nos cuisines. La question de l'adéquation d'un plat particulier devient de plus en plus pertinente de jour en jour.

Ici aussi, la préférence doit être donnée au métal. Cela peut être une batterie de cuisine en acier inoxydable avec un extérieur solide revêtement décoratif, casseroles émaillées, casseroles. Noter: plus le fond est lisse et plus il correspond aux paramètres du brûleur, moins il y aura de perte d'énergie et le chauffage se produira plus rapidement.

Cependant, certaines particularités sont également observées ici :

• les ustensiles de cuisine en cuivre et en aluminium sans revêtement ne conviennent absolument pas pour... Ces casseroles et poêles peuvent abîmer la surface et laisser des traces sur la table de cuisson. Ces métaux sont moins durs et sont capables d'interagir avec la vitrocéramique, raccourcissant sa durée de vie, sélectionnant un apparence... L'exception est l'aluminium, le cuivre avec un fond en acier plaqué ou peint;
• les objets avec un fond inégal et mince ne doivent pas être utilisés;
• Je déconseille également de faire circuler des plats en fonte... Tout d'abord, cela est dû à son poids élevé. Un mouvement imprudent peut endommager le poêle.

j'ai déjà noté que un fond plat et régulier est d'une importance primordiale puisque c'est ainsi que l'ajustement le plus serré à la table de cuisson sera assuré. Cela se traduira par un meilleur transfert de chaleur de la vitrocéramique à la batterie de cuisine. Sinon, la dissipation thermique sera insuffisante, ce qui entraînera une surchauffe et une diminution de la durée de vie de l'équipement. La surface inférieure ne doit pas présenter de rugosité ni de motifs en relief, car cela crée des couches d'air entre la plaque et le produit.

Deuxième instant par rapport au fond - la présence d'un coefficient de réflexion minimum... Il doit être sombre et mat, au moins souhaitable. Le troisième point est l'épaisseur optimale. Cela empêchera l'affaissement ou la déformation thermique, ce qui réduira l'étanchéité du produit à la plaque.

Parmi les experts, il existe des recommandations pour une concavité du fond relativement petite. Il devient plat pendant le chauffage. En fait, un tel conseil est très controversé, car à différentes températures de cuisson, la déviation sera également différente.

Pour éviter la surchauffe, le diamètre de la casserole ne doit pas être inférieur au diamètre de la plaque chauffante... La chaleur est très mal dissipée par la partie découverte de la plaque chauffante. Dans le cas d'un diamètre accru, le poêle peut ne pas avoir assez de puissance pour chauffer la poêle ou la casserole - vous cuisinerez deux fois plus longtemps.

Ce que disent les fabricants de vitrocéramique

La majeure partie de la vitrocéramique pour dalles vendue sur le marché intérieur est produite par deux sociétés. Il s'agit des avoirs européens Corning et Shcott.

• N'utilisez pas d'ustensiles de cuisson en vitrocéramique sur ce type de cuisinière. Cela rayera la plaque de cuisson et présentera un mauvais transfert de chaleur;
• l'utilisation de casseroles et de casseroles à fond en aluminium est inacceptable. Le matériau se caractérise par une dureté inférieure par rapport à, il est capable de laisser des particules difficiles à éliminer. S'ils ne sont pas nettoyés à temps, ils brûleront et abîmeront le poêle ;
• avant la cuisson, assurez-vous que le fond est sec et propre.

En conséquence, la situation est telle que les mauvais plats ne le désactiveront pas à la fois, mais affecteront considérablement l'uniformité et la vitesse de chauffage... Des traces d'objets en aluminium peuvent apparaître, mais pas toujours. Cependant, l'utilisation constante de tels produits provoquera l'épuisement des brûleurs, la durée de vie de l'équipement sera au moins réduite de moitié.

Caractéristiques des ustensiles pour

Est une excellente alternative aux cuisinières électriques et à gaz traditionnelles. C'est pratiquement l'option la plus économe en énergie. Cette technique ne chauffe pas la table vitrocéramique, mais directement le fond des plats, ce qui élimine les pertes de chaleur. Vous pouvez compter sur d'autres commodités - le contrôle de température et de puissance le plus précis, la minuterie, l'arrêt automatique, etc.

mais la cuisson sur une plaque à induction peut avoir des caractéristiques négatives, qui peut être nivelé en choisissant les bons plats.

Il y a trois règles ici :

• En raison des caractéristiques physiques de ces cuisinières, vous devez utiliser des casseroles magnétiques. Les casseroles typiques en acier inoxydable ou en aluminium ne chauffent tout simplement pas. Je vous conseille de choisir des produits avec un revêtement antiadhésif en Téflon ;
• les plats doivent avoir un fond épais, ce qui fournira des propriétés de distribution de chaleur élevées;
• une bonne qualité et un diamètre correct sont essentiels.

Quel est le bon matériel d'induction

Pour vérifier "l'exactitude" de la vaisselle, vous pouvez prendre un aimant ordinaire. Il doit être attaché au fond.

Les bons choix sont :

• produits à base de fonte, d'acier au carbone, avec ou sans revêtement émaillé;
• en acier inoxydable ou en aluminium avec des disques magnétiques intégrés dans le fond. Je vous conseille de vérifier le signe correspondant sur le marquage.

L'aluminium ordinaire, le cuivre, la céramique, le verre, la porcelaine, le laiton ne conviennent pas pour cuisinières à induction... Encore une fois, les échantillons avec un fond d'induction spécial sont une exception.

Moments fonctionnels

Si l'on considère le choix des produits pour, en s'appuyant sur la fonctionnalité, les moindres problèmes se poseront avec les articles à bouillir et à cuisiner. Ici, vous pouvez prendre en toute sécurité les plats en acier émaillé disponibles ou en acier inoxydable plus chers. Il n'y a que des différences mineures dans la fonction.

Notez que les produits à base d'acier au carbone se réchaufferont rapidement, mais en l'absence de brassage constant, quelque chose de féculent (pommes de terre, pâtes) collera sûrement au fond. L'acier inoxydable avec un bon fond de répartition de la chaleur ne donnera pas de tels risques, mais il faut plus de temps pour chauffer. Encore une fois, après l'extinction, l'eau continuera à bouillir pendant un certain temps, tandis que dans les plats émaillés, ce processus s'arrêtera immédiatement.

Si on parle de languir-éteindre, la situation est un peu plus compliquée. Je vous conseille de choisir parmi plus options coûteuses, car les budgets sont mal adaptés à ces fins. Finalement, il devrait s'agir d'une batterie de cuisine à trois couches - acier inoxydable + aluminium + acier inoxydable, ou - des produits en aluminium avec un fond à induction. La première option est légèrement meilleure.

Les casseroles en acier au carbone épais, en fonte et en céramique à fond par induction n'offrent pas les meilleures propriétés de répartition de la chaleur. Sur induction, seul le bas chauffe, les murs ne seront chauffés qu'en chauffant la casserole elle-même. Cela affecte la perte de chaleur intense, incl. à travers les murs. Néanmoins, il est préférable de prendre les matériaux qui refroidissent plus lentement.

Descendant est la vaisselle de :

• céramique;
• acier inoxydable d'une épaisseur de +0,8 mm;
• fonte;
• acier au carbone d'une épaisseur de +1,2 mm.

Le dernier moment est la friture. Les poêles en acier et en fonte sans revêtement antiadhésif fonctionnent bien. L'essentiel est de choisir bonne taille et forme correcte des produits. Les modèles avec revêtement antiadhésif ne sont pour la plupart pas équipés de fond à induction et sont fabriqués à base d'aluminium. Je vous conseille de rechercher des poêles en inox avec un revêtement antiadhésif, ou en aluminium avec un fond à induction.

La couverture compte aussi

Sur une plaque à induction moderne, vous pouvez régler la température de chauffage du bas avec une précision d'un degré. C'est idéal pour mijoter et mijoter des aliments. Un bon couvercle est important pour compenser la température en bas et en haut de la batterie de cuisine. Le matériau de fabrication doit perdre lentement de la chaleur. C'est bien s'il est possible de régler le débit de vapeur.

Choisir:

• couvercles en céramique;
• en acier inoxydable;
• verre épais.

Options alternatives

Un adaptateur spécial résoudra radicalement le problème de la sélection des plats. Cet adaptateur est un disque en acier qui se pose sur la plaque à induction et devient une source de chaleur. Cependant, vous perdrez immédiatement en efficacité énergétique, avec un gadget il est plus difficile de choisir de régler la puissance, etc. Pas le plus bonne décision, mais cela peut aider dans diverses situations de la vie quotidienne.

Quel est le bon diamètre

Toutes les informations sur cette question sont contenues dans les instructions pour. Une chose en commun est que le diamètre de la batterie de cuisine ne peut pas être inférieur à un certain diamètre du brûleur. En pratique, cela ne cause qu'une seule limitation - vous ne préparerez pas de café dans un petit Turc. L'adaptateur à induction que je viens de mentionner doit être utilisé.

Le verso - si la vaisselle plus grand diamètre que la plaque chauffante elle-même. Ceci est gênant lors de la friture. Une casserole en acier au carbone ou en fonte ne chauffera que là où elle entre en contact avec la surface du brûleur. Par conséquent, l'utilisation de grandes poêles à griller de forme carrée ou autre n'a pas de sens. Vous pouvez prendre un modèle en inox ou en aluminium avec un fond épais, ici le chauffage sera plus homogène.

Comment ne pas se tromper avec un choix

En fait, tout est plus simple qu'il n'y paraît. Aujourd'hui, la législation oblige les fabricants à indiquer à quel poêle un produit particulier est destiné. Il suffit de regarder les marquages ​​pour comprendre à quoi servent les casseroles ou poêles que vous aimez.

Lorsque la question du choix du type de poêle est résolue, il est nécessaire de décider du type de vaisselle. Par exemple, il est pratique de faire frire des crêpes dans une poêle à bords bas, des plats en fonte ou en aluminium à paroi épaisse sont meilleurs pour la cuisson à l'étouffée, une poêle à frire WOK - pour les plats chinois, etc. Si vous savez exactement pourquoi vous avez besoin d'un nouvel article, le choix devient beaucoup plus facile. S'il n'y a pas de certitude, il vaut mieux prendre une version universelle sur laquelle vous pouvez cuisiner tout ce que vous aimez.

Le deuxième point concerne le nombre de personnes pour lesquelles l'hôtesse cuisinera. Plus la famille est grande, plus les plats volumétriques sont nécessaires.... Mais, les grandes casseroles et poêles causent souvent des difficultés de stockage. Si cette question vous concerne, faites attention aux modèles spéciaux qui vous permettent de gagner de la place. Ce sont des exemplaires avec des poignées amovibles qui s'adaptent à tous les éléments de l'ensemble, des poignées pliables, de la vaisselle qui se plie comme une poupée gigogne.

Quelques mots sur le prix

La question de la qualité des ustensiles de cuisine n'est pas toujours liée au prix. Pour de l'argent assez budgétaire, vous pouvez acheter un bon ensemble qui durera plus d'une douzaine d'années. Et, à l'inverse, pour une grande quantité, vous pouvez acheter en toute sécurité des déchets, dont la cuisson sera de courte durée, mais douloureuse.

• casseroles en tôle d'aluminium de moins de 1,8 mm d'épaisseur, avec ou sans revêtement antiadhésif. N'importe quel chef dira qu'une telle chose sera jetable. De plus, la cuisson sera désagréable et la durée de vie sera limitée à 1-2 mois. En règle générale, les chaînes de magasins essaient de fusionner un tel produit par actions, alors faites attention aux casseroles à bas prix;
• batterie de cuisine en acier inoxydable, moins de 0,6 mm d'épaisseur. Ces échantillons sont produits en série en Inde et en Chine. Ils arrivent sur notre marché en quantités énormes et à bas prix. Il n'est pas prudent de cuisiner dans un tel produit. Les fabricants utilisent de l'acier de la plus basse qualité contenant des impuretés nocives. Soit dit en passant, de telles casseroles peuvent être reconnues par leur poids étrangement léger;
• ne pas utiliser d'ustensiles de cuisine en acier émaillé d'une épaisseur inférieure à 0,6 mm. Il est également léger et nocif, comme la version précédente. Des problèmes peuvent survenir dès la première cuisson - ce sont de multiples éviers et autres défauts. C'est un signe clair d'acier ferritique bon marché.

Si nous parlons de poêles et de casseroles en acier inoxydable sans revêtement, des produits décents sont fabriqués par des marques européennes relativement budgétaires Pintinox, Silampos, Paderno. Des ustensiles de cuisine technologiques haut de gamme sont disponibles auprès de KitchenAid, Woll Concept Pro, Zwilling Sensation... Ce sont des variantes avec des propriétés de distribution de chaleur très élevées. Des caractéristiques décentes sont présentées par la marque nationale "Gurman" et le célèbre Tescoma.

Je vous conseille de faire attention au type de fixation des poignées. Dans les gammes professionnelles d'ustensiles de cuisine (et, par conséquent, les plus chères), des poignées avec une fixation multipoint sont présentées. Il est peu probable que des problèmes surgissent ici. Il y a des poignées sur les rivets, mais ces produits perdent souvent leur étanchéité, se desserrent des impacts et au cours de l'opération, plus le lavage Lave-vaisselle peut accélérer ce processus.

conclusions

Plus la qualité des plats est élevée, plus il est confortable de les utiliser. Commencez votre choix selon un schéma simple : décidez comment et ce que vous allez cuisiner, puis choisissez les éléments nécessaires (poêle, faitout, casserole, etc.), puis le matériel le plus adapté. Après cela, vous pouvez définir le cadre budgétaire, en choisissant parmi des exemplaires spécifiques que vous aimez.

L'option universelle est l'acier inoxydable de haute qualité... Il est important de choisir des articles à fond plat et épais. Les deux conditions sont obligatoires, car les plats inégaux et minces ne chauffent tout simplement pas. C'est l'épaisseur du fond qui assure un chauffage uniforme, et la planéité du fond exclut la possibilité de sons et de vibrations parasites. Batterie de cuisine en acier pratique, très facile à nettoyer. En plus de cuisiner divers plats (cuisson, friture, ragoût), vous pourrez conserver les plats cuisinés au réfrigérateur sans les retirer de la casserole... Les produits n'ont pas peur de la vaisselle en métal, des impacts. Vous pouvez laver une casserole en acier sale au lave-vaisselle.

Les ustensiles de cuisine antiadhésifs sont faciles à nettoyer et fonctionnels. Il ne rouille pas, il n'a pas peur des divers environnements agressifs. Cependant, ces casseroles n'aiment pas les détergents abrasifs, les couteaux en métal et les fortes surchauffes. Généralement, une bonne option pour une préparation rapide de plats tels que des œufs brouillés, des steaks.

Si on parle de vaisselle émaillée, choisissez acier émaillé. C'est plus ou moins une option budgétaire, facile à nettoyer, fonctionnel au quotidien... La fonte est un type assez ancien et éprouvé. Mais, il n'est pas bon marché et capricieux en partant. Je vous conseille de laisser cette option pour les mijotages prolongés, les mijotages et les fritures de crêpes.

Après l'apparition d'un poêle en vitrocéramique dans votre cuisine, vous devez revoir la vaisselle. Très probablement, votre ancien ne sera plus nécessaire.

Pour qu'un pot soit utilisé sur cette surface, il doit avoir des propriétés différentes de celui que vous avez actuellement. Ce que vous devez savoir pour déterminer quelle batterie de cuisine est adaptée pour assiette en vitrocéramique? Il est temps de le comprendre.

Pourquoi les plats devraient-ils être « spéciaux » ?

Après l'achat nouvelle technologie si vous ne savez pas que vous avez besoin de plats spéciaux pour la table de cuisson en vitrocéramique, une situation embarrassante survient souvent. Beaucoup sont sûrs que vous pouvez utiliser l'existant, surtout s'il est en bon état.

• Fond lisse. Ce paramètre doit être respecté afin de réduire les coûts énergétiques et de prolonger la durée de vie du poêle. S'il y a même une légère courbure en bas, cela crée un espace d'air entre la plaque de cuisson et la batterie de cuisine, ce qui réduit l'absorption de chaleur du poêle et peut entraîner une surchauffe.
• La présence d'une icône spéciale. Afin de ne pas deviner en quoi la vaisselle du nouveau poêle répond à toutes les exigences énumérées et si elle peut être utilisée, assurez-vous qu'il y a une icône sur la vaisselle ou sur son fond avec la désignation d'une plaque de cuisson en vitrocéramique.

• Propriétés ferromagnétiques. Les plaques vitrocéramiques ne reconnaissent que ces ustensiles de cuisine. La plaque de cuisson ne chauffe pas complètement, elle reste froide, alors que ce sont la plaque chauffante et les casseroles ou poêles qui chauffent.

• Le diamètre de la casserole et la taille de la plaque chauffante doivent correspondre... Cela est nécessaire pour éviter une surchauffe de la surface et, par conséquent, une défaillance rapide.

Si un brûleur tombe en panne, vous devrez changer toute la plaque de cuisson, alors soyez prudent.

Paramètres de la batterie de cuisine

Dans la fabrication des récipients qui seront utilisés sur de telles plaques de cuisson, les fabricants sont guidés par des paramètres différents des autres types d'ustensiles de cuisine. Par conséquent, comment choisir les ustensiles de cuisine et à quoi vous devez faire attention lors du choix, apprenez des informations suivantes:

Matériel

Un ensemble d'ustensiles de cuisine pour plaques en vitrocéramique doit comprendre des produits fabriqués à partir d'un certain matériau présentant les caractéristiques suivantes :

• Acier inoxydable... C'est le plus matériau optimal pour les récipients utilisés pour la cuisson sur de telles plaques de cuisson. Possède un degré élevé de conductivité thermique, permet l'utilisation la plus efficace des caractéristiques de la vitrocéramique. Les plats en acier inoxydable sont faciles à nettoyer et ont une excellente apparence. Le chrome radiant combiné à la surface sombre de la plaque de cuisson complète le look élégant de la cuisine.

• Aluminium. Un métal assez populaire avec une bonne conductivité thermique. Mais il a aussi ses inconvénients. Il est nécessaire de conserver un fond parfaitement plat des casseroles et poêles le plus longtemps possible sans rayures qui nuiraient au fonctionnement du poêle. En raison de sa douceur, l'aluminium sert le plus souvent de base, choisissez donc une batterie de cuisine spéciale pour les plaques vitrocéramiques avec un fond en acier. Cela augmentera sa durée de vie.
• Acier émaillé. Vous permet de choisir une apparence qui correspond au style de votre cuisine. Mais aussi le critère principal lors du choix de tels plats est un fond plat, et les frites sont possibles dans les plats émaillés. Cela ne devrait pas être autorisé, alors choisissez avec soin.
• Aluminium recouvert de céramique et de téflon. Il peut également convenir aux plaques vitrocéramiques, compte tenu de la bonne conductivité thermique du matériau. Pour vous assurer que les ustensiles de cuisine en aluminium peuvent être utilisés pour la cuisson sur la cuisinière, recherchez l'icône spéciale au bas de l'ustensile de cuisine.
• Fonte... Il peut être utilisé pour cuisiner sur de telles plaques en raison de ses parois épaisses. Assurez-vous simplement que le fond de la batterie de cuisine en fonte est aussi plat que possible. Il en va de même pour les ustensiles de cuisine en émail.

Bas

Seulement parfaitement plat, sans rayures ni éclats sur la surface des casseroles et poêles. De plus, il doit être suffisamment épais (au moins 7 mm) pour que :

d'abord, exclure la déformation pendant le chauffage,

en deuxième, le fond doit être de type "sandwich". Ceux. le haut et le bas seront une couche d'acier inoxydable, et au milieu sera une couche d'aluminium ou de cuivre. Il existe des options de fond à 3 et 5 couches.

Le fond épais et multicouche de la batterie de cuisine lui permet de chauffer plus rapidement et c'est l'un des critères critiques lors de la détermination du type d'ustensiles nécessaires pour un poêle en vitrocéramique. Le fait est que l'acier inoxydable a une faible conductivité thermique et a donc besoin de "voisins". Faites attention à la couture entre le fond et la partie principale du pot - elle doit être uniforme, sinon la vaisselle risque de rouiller à cet endroit.

épaisseur du mur

Il est recommandé de choisir des pots à parois épaisses, ils doivent mesurer au moins 0,5 mm. En comprenant quels ustensiles utiliser pour cuisiner, vous ne choisirez probablement pas l'option avec une petite épaisseur, car vous pourriez être désagréablement surpris par le bruit provenant de la casserole lorsqu'elle chauffe. Par conséquent, choisissez des options avec des murs plus épais.

Couvercle

Placez un couvercle sur la casserole ou la poêle et vérifiez qu'il est bien ajusté. Le couvercle ne doit pas couvrir la batterie de cuisine de manière trop lâche. Il est également souhaitable d'avoir un trou par lequel l'excès de vapeur s'échappera pendant la cuisson.

Afin de ne pas acheter une casserole qui sera toujours inutilisable, il faut savoir quels plats ne peuvent pas être utilisés sur la plaque vitrocéramique :

• avec un fond ouvert en cuivre ou en aluminium; dans ce cas, des traces resteront à la surface de la dalle ;
• sujet à la déformation à cause des températures élevées;
• avec un fond surélevé ou inégal;
• vaisselle à fond rond en raison de la faible surface de contact avec la surface.

Les ustensiles de cuisine en verre trempé résistant à la chaleur, malgré leur aspect attrayant, ne conviennent pas à l'achat - ils ont une faible conductivité thermique et chauffent très longtemps. Il peut, bien sûr, être utilisé, mais il augmentera la consommation d'énergie.

Clip vidéo sur le type de vaisselle à utiliser sur la plaque vitrocéramique

La vidéo raconte les nuances auxquelles il est conseillé de faire attention dans le magasin et comment choisir une casserole de haute qualité pour une longue durée de vie.

Les casseroles et poêles pour plaques à induction peuvent être utilisées avec succès pour la cuisson sur vitrocéramique.

Afin de ne pas sélectionner à chaque fois le diamètre requis pour un brûleur particulier, il est préférable d'acheter immédiatement un ensemble de plats pour poêles en vitrocéramique. Ce sera un achat plus rentable que d'acheter des casseroles et des poêles séparément. Dans de tels assemblages, il y a à la fois les plus petites casseroles et louches pour la bouillie et le lait chaud, ainsi que de grandes casseroles avec des casseroles.

La variété des batteries de cuisine pour plaques vitrocéramiques vous permettra de choisir l'option la plus adaptée à la cuisine de votre famille et s'intégrera dans le design de la cuisine. Les conseils que nous vous donnons vous aideront à naviguer et à acheter un article de qualité.

En contact avec

Les plaques de cuisson gaz classiques ont été remplacées par des plaques vitrocéramiques. Leur conception est capable de compléter n'importe quel intérieur de cuisine. En plus de leur apparence, les plaques vitrocéramiques présentent un certain nombre de caractéristiques et d'avantages, dont nous parlerons plus en détail ci-dessous.

Le poêle chauffe le fond des ustensiles de cuisine, grâce à quoi la chaleur est ensuite répartie uniformément dans tout le récipient.

Ceux qui ont déjà acheté une telle technique se demandent - quel type de vaisselle convient à un poêle en vitrocéramique? Nous examinerons en détail les variétés de récipients de cuisine appropriés et les nuances de leur sélection.

Qu'est-ce qu'une surface vitrocéramique et en quoi diffère-t-elle d'un poêle conventionnel

Les cuisinières à surface vitrocéramique sont classées comme équipement de cuisine électrique. Ils diffèrent de leurs homologues électriques par leur surface parfaitement lisse et la désignation externe des brûleurs.

Ils se caractérisent par plusieurs caractéristiques importantes :

• Le poêle chauffe le fond des ustensiles de cuisine, grâce à quoi la chaleur est ensuite répartie uniformément dans tout le récipient.
• À la fin de l'opération, la surface du panneau se refroidit rapidement.
• Les modèles de poêles modernes sont capables de changer la forme des brûleurs, ce qui permet au consommateur d'utiliser des plats de n'importe quelle forme.
• Automatisation du chauffage - vous pouvez régler une certaine puissance de chauffage de la plaque chauffante, et elle augmentera ou diminuera sa puissance par elle-même.

Les modèles de poêles modernes sont capables de changer la forme des brûleurs, ce qui permet au consommateur d'utiliser des plats de n'importe quelle forme.

L'aspect esthétique et élégant de cette technique attire les acheteurs. Et si on prend aussi en compte la masse fonctionnalités utiles, alors une telle plaque de cuisson n'est qu'une aubaine.

Types de plaques vitrocéramiques

Étant donné que la vitrocéramique est populaire parmi les consommateurs, les produits fabriqués à partir de ce matériau ne passent pas inaperçus. Les fabricants fabriquent deux types de poêles en verre et en céramique - électriques et à gaz. L'acheteur décide indépendamment lequel des deux types opter, en se concentrant sur l'ensemble des fonctions, la taille et le design.

Le gaz est un combustible bon marché, mais il n'est pas du tout sûr, c'est pourquoi beaucoup de gens préfèrent les cuisinières électriques. Ces derniers sont divisés en deux groupes principaux - classique et induction. Ces sous-catégories diffèrent par le type de chauffage. Il existe trois groupes d'éléments chauffants :

Chacune des options de modèle répertoriées appareils de cuisine est pertinent sur le marché de l'électroménager. De plus, tous les types de plaques de cuisson modernes sont fabriqués conformément à toutes les exigences de qualité.

Les poêles indépendants sont achetés s'il est nécessaire d'acheter un four d'un autre fabricant ou simplement pour économiser de l'espace dans la cuisine.

Les plaques vitrocéramiques diffèrent par le type de placement. Ils peuvent être à la fois autonomes et intégrés. Les premiers sont achetés s'il est nécessaire d'acheter un four d'un autre fabricant, ou simplement pour gagner de la place dans la cuisine. Et ces derniers, à leur tour, sont des équipements qui comprennent à la fois la plaque de cuisson et le four.

Les plaques de cuisson encastrables sont des équipements qui comprennent à la fois une plaque de cuisson et un four.

Caractéristiques des plats chauffants

Plusieurs brûleurs en spirale sont construits sous le corps lisse comme un miroir du panneau. Lorsque vous allumez le poêle, ils chauffent instantanément et refroidissent également rapidement. Le flux de chaleur se déplace vers la table de cuisson de manière uniforme et dans une direction, dégageant de la chaleur au fond de la casserole.

En utilisant un tel équipement, il n'y a aucun risque de se brûler.

En utilisant un tel équipement, il n'y a aucun risque de se brûler. Cela est dû au fait que le corps est constitué d'un matériau en couche épaisse et que le principe de fonctionnement est totalement sûr pour l'homme.

Quels types de plats sont adaptés à cette technique

En règle générale, les ustensiles de cuisine pour les plaques de cuisson classiques sont plus diversifiés que pour les modèles à induction en vitrocéramique. Les panneaux électriques standard sont plus polyvalents, il est donc permis de cuisiner dessus dans les types de récipients de cuisine suivants :

• Casseroles et poêles en acier inoxydable.
• Produits en verre résistant à la chaleur.
• Conteneurs en aluminium avec un revêtement protecteur spécial.
• Appareils émaillés.

Lorsque vous choisissez l'un ou l'autre plat, vous devez faire attention aux caractéristiques du matériau de production, à la fonctionnalité et à l'épaisseur du fond.

Lorsque vous choisissez l'un ou l'autre navire, vous devez faire attention aux caractéristiques du matériau de production, à la fonctionnalité et à l'épaisseur du fond. Le dernier critère est l'un des plus importants, car plus le fond est dense, meilleure est la préparation des aliments.

Quelles sont les exigences pour le matériau de la vaisselle

Pour les modèles de poêles conventionnels, il est recommandé d'utiliser des plats en métaux durables. Les produits en métal doux tels que le cuivre et le laiton sont catégoriquement inappropriés pour une utilisation sur un poêle qui chauffe entièrement. Parce que les traces de fusion ne peuvent pas être éliminées et, par la suite, cela affectera les performances ultérieures de l'appareil.

En ce qui concerne les modèles à induction, ils déterminent indépendamment les ustensiles de cuisine appropriés. Certains modèles modernes ils ne s'allument tout simplement pas lorsque des plats inappropriés sont à leur surface. Il s'agit notamment des objets en verre, en aluminium, en laiton.

Problèmes de compatibilité des ustensiles de cuisine

Si seulement vous ne pouvez pas utiliser quel genre de vaisselle sur la cuisinière en vitrocéramique. Vous devrez soit en acheter un nouveau avec des propriétés ferromagnétiques, soit rechercher un récipient approprié parmi les ustensiles de cuisine existants.

Pour une plaque vitrocéramique, il est nécessaire d'acheter de la vaisselle aux propriétés ferromagnétiques.

Puisque le principe de fonctionnement vise à interagir avec le fond de la vaisselle, leur compatibilité dépendra directement du fond des ustensiles de cuisine. Vous devez vous concentrer dessus et l'évaluer non seulement par sa conception et ses caractéristiques externes, mais également par ses caractéristiques.

Caractéristiques d'un fond "parfait"

Comme mentionné précédemment, le fond est le critère principal dans le choix de la bonne batterie de cuisine. Le fond idéal de la batterie de cuisine doit être lisse, sans la moindre rayure ni éclat. La présence de tels défauts peut réduire la fonctionnalité de l'équipement et endommager sa conception.

Le fond idéal de la batterie de cuisine doit être lisse, sans la moindre rayure ni éclat.

L'épaisseur du fond doit être modérée, pas moins d'un centimètre. Après tout, plus il est épais, plus le récipient se réchauffe uniformément. De plus, lors de l'achat d'un plat, il convient de noter que le fond noir mat se réchauffe mieux que le fond brillant et léger.

Compatibilité acier inoxydable

Les produits en acier inoxydable sont réputés depuis longtemps pour leur durabilité et leur résistance. Ils peuvent être utilisés non seulement sur les anciens poêles à gaz, mais aussi sur les vitrocéramiques modernes.

Ces plats sont denses, en couches, ne fondent pas et ne laissent pas de traces.

Ces plats sont denses, en couches, ne fondent pas et ne laissent pas de traces. De plus, il est capable de garder au chaud pendant une longue période de temps. L'essentiel est qu'il n'y ait pas de défauts sur le boîtier lors de l'achat.

Batterie de cuisine en émail et aluminium

Les ustensiles de cuisine en alliages d'aluminium sont totalement inadaptés à une utilisation sur la vitrocéramique, du moins de nombreux consommateurs le disent. Cependant, les fabricants modernes ont commencé à produire des produits en aluminium avec un fond magnétique spécialisé, ce qui permet d'exploiter pleinement les plats sur de tels panneaux.

Les fabricants modernes ont commencé à fabriquer des produits en aluminium avec un fond magnétique spécialisé.

Les récipients émaillés n'ont pas non plus d'indicateurs de résistance élevée par rapport aux contraintes mécaniques. Mais malgré ce facteur, le métal ne s'oxyde pas lorsqu'il est chauffé et n'émet pas dans les aliments substances chimiques... Ces plats sont autorisés sur les plaques vitrocéramiques, mais il est toujours recommandé de faire attention au fond du récipient.

Ces plats sont autorisés sur les plaques vitrocéramiques, mais il est toujours recommandé de faire attention au fond du récipient.

Verre résistant à la chaleur

Les récipients en verre pour la cuisson résistent aux températures élevées. Cependant, les indicateurs de conductivité thermique lors du fonctionnement sur la technologie vitrocéramique sont très faibles.

Les indicateurs de conductivité thermique lors du fonctionnement sur la technologie vitrocéramique sont très faibles.

Est-il judicieux d'utiliser de tels ustensiles sur la cuisinière? Nous pensons que non. En effet, afin de réchauffer le navire, vous devrez dépenser beaucoup d'électricité. En conséquence, le processus de préparation d'un plat deviendra très coûteux pour vous.

Céramique et Téflon

Les propriétaires de cette technique demandent souvent : est-il possible de mettre des plats en céramique sur un poêle en céramique ? Bien sûr, vous ne pouvez pas ! Après tout, les plats en céramique du peuple sont appelés faïence, ce qui signifie qu'il ne peut être question de propriétés magnétiques.

Si vous essayez de placer un récipient en céramique sur la surface du panneau, vous n'attendrez pas le résultat.

Si vous essayez toujours de placer le récipient en céramique sur la surface du panneau, vous n'attendrez pas le résultat. Le récipient restera froid ou le poêle ne réagira pas à sa présence.

Quels ustensiles ne doivent pas être utilisés

Comme mentionné ci-dessus, il est interdit d'acheter et d'exploiter des navires en matériaux fragiles. Les produits à parois minces chauffent rapidement et risquent de fondre. Après tout, les modèles de plaques modernes se distinguent par une puissance élevée et un transfert de chaleur.

Les appareils en aluminium, en cuivre et en laiton doivent être exclus. Il est préférable d'utiliser de tels appareils sur des cuisinières à gaz, puis de ne pas être zélé avec la flamme du brûleur.

Que peut-il arriver avec un mauvais choix d'ustensiles de cuisine

La vaisselle inadaptée à la plaque vitrocéramique peut tout simplement fondre et laisser des traces sur la surface plane de l'appareil. Comme le montre la pratique, personne n'a encore été en mesure d'éliminer les taches de métal de la surface des équipements de cuisine.

En utilisant une batterie de cuisine en acier ou en fonte existante ou achetée, vous ne vous tromperez certainement pas et n'endommagerez pas la plaque vitrocéramique.

Afin d'éviter de tels incidents, avant d'acheter de la verrerie pour vitrocéramique, lisez les informations utiles sur les ressources Internet ou consultez le vendeur avant d'acheter. N'oubliez pas qu'en utilisant une batterie de cuisine en acier ou en fonte existante ou achetée, vous ne vous tromperez certainement pas et n'endommagerez pas la plaque vitrocéramique.

Vidéo: Comment prendre soin d'un poêle en vitrocéramique

Vous avez acheté une nouvelle plaque vitrocéramique ? Ce n'est pas le moment de vous détendre, vous devriez immédiatement revoir les ustensiles dont vous disposez. Aujourd'hui, je vais vous dire quelle batterie de cuisine convient à une plaque à induction et laquelle est préférable de refuser.

Quels ustensiles ne peuvent pas être utilisés

Les plaques vitrocéramiques peuvent être divisées en deux groupes:

1. Avec élément chauffant ordinaire comme élément chauffant.
2. Avec bobine d'induction.

Si, avec du gaz ordinaire, vous pouvez utiliser presque n'importe quel récipient, le verre vitrocéramique pour le poêle est plus exigeant.

Quels ustensiles ne peuvent pas être utilisés si vous avez un poêle en vitrocéramique ?

• Casseroles à fond irrégulier... Puis-je cuisiner sur la cuisinière dans un récipient au fond déformé ? Absolument pas. Le fond lisse assure un chauffage uniforme des casseroles et des poêles et augmente en conséquence l'efficacité de l'élément chauffant. Si le fond de la batterie de cuisine ne s'adapte pas étroitement à la surface chauffante, la consommation d'énergie augmentera plusieurs fois, ce qui est très peu économique.

• Conteneur à fond rugueux... Un fond rugueux, comme un fond irrégulier, provoquera de multiples micro-rayures sur la surface vitrocéramique. Cela gâchera non seulement son apparence, mais affectera également négativement les caractéristiques fonctionnelles.

• Chaudrons à fond rond. En raison de la très petite surface de contact, le petit fond du chaudron n'est pas du tout ce qui est nécessaire pour une cuisinière électrique. La même chose s'applique à la plupart des casseroles WOK. Une exception est les casseroles à fond large et pas trop rond.

Que peut-on utiliser

Lorsque tous les ustensiles de cuisine inappropriés sont cachés au fond des armoires, il est temps de déterminer quels ustensiles conviennent aux plaques de cuisson en vitrocéramique.

informations générales

Peut-on utiliser une poêle en fonte pour cuisiner ? Autant que possible, l'essentiel est que la casserole en fonte soit en matériau magnétique.

La verrerie peut également avoir une base magnétique en acier inoxydable ou en fonte. Il n'y a pas de critères stricts pour le matériau des murs.

Parois de casseroles pour cuisinières électriques peut être exécuté à partir de :

• acier non magnétique;
• aluminium;
• verre résistant à la chaleur.

Aperçu des 5 options acceptables

Voyons maintenant quels plats pour une table de cuisson en vitrocéramique sont considérés comme les plus optimaux. Il existe plusieurs options acceptables (sans compter la fonte).

Illustration	Type de plats
	Option 1. Acier inoxydable L'acier inoxydable est considéré comme l'un des les meilleurs matériaux ustensiles de cuisine. Il a un niveau élevé de conductivité thermique et est sans prétention dans les soins de bricolage. Lors de l'achat, faites attention au pictogramme indiquant le niveau de matériau magnétique.
	Option 2. Acier émaillé Un autre excellent exemple de récipients de cuisson pouvant être utilisés sur des surfaces en vitrocéramique. L'essentiel est de choisir l'option avec le fond le plus plat, sans rayures, éclats ou renflements.
	Option 3. Aluminium Il est préférable de privilégier les produits en matériau anodisé avec un fond en acier. Batterie de cuisine en aluminium nécessite une manipulation prudente de la part de l'hôtesse - cela est dû à la douceur relative du métal. Tout dommage mécanique laisse des bosses et des rayures dessus.
	Option 4. Aluminium avec revêtement céramique ou téflon La plaque à induction tolère les récipients en téflon ou revêtement céramique... Ces produits sont légers, ce qui les rend plus faciles à utiliser. Lorsque vous réfléchissez à la façon de choisir des plats en céramique ou recouverts de téflon, faites attention à leurs propriétés magnétiques. Ensuite, le pot en céramique vous servira pendant plus d'un an.
	Option 5. Verre résistant à la chaleur Les casseroles en verre résistant à la chaleur pour la table de cuisson se distinguent par d'excellentes qualités décoratives, mais une faible conductivité thermique. Vous pouvez les utiliser sur de la vitrocéramique, mais préparez-vous à une augmentation de la consommation d'énergie. Mais sur une plaque à induction, le verre résistant à la chaleur sera inutile. Il est donc préférable de l'utiliser pour le four.

Résultat

Vous savez maintenant avec certitude quelle casserole pour un poêle en vitrocéramique ne convient certainement pas et quel récipient vous pouvez utiliser sans crainte. Vous n'avez qu'à choisir une option dont le prix et l'apparence vous conviendront, et n'hésitez pas à faire vos courses. Vous pouvez trouver encore plus d'informations utiles dans la vidéo de cet article. Si vous avez encore des questions, posez-les dans les commentaires.

Les modes de vie changent, les technologies se développent, ce qui affecte l'envie de rééquiper l'espace cuisine. Pour cette raison, il joue de plus en plus souvent le rôle d'un foyer familial, ce qui présente de nombreux avantages par rapport aux appareils à gaz traditionnels :

• chauffe rapidement;
• ignifuger;
• équipé d'un dispositif de commande tactile;
• a un design laconique;
• facile à nettoyer.

Avant de vous rendre au magasin pour un nouvel assistant, vous devez savoir que vous devez être préparé au fait que vous devrez remplacer les ustensiles de cuisine. Et ce n'est pas que les ustensiles de cuisine soient obsolètes, c'est juste que certains types de récipients de cuisson ne conviennent pas pour une utilisation sur des panneaux en vitrocéramique.

Quels ustensiles ne peuvent pas être utilisés

En anticipant les conseils, vous devez comprendre pourquoi dans des plats qui ont d'excellentes caractéristiques et Design moderne, il est absolument impossible de cuisiner sur une nouvelle cuisinière électrique. Alors, dans quels plats vous ne pouvez pas cuisiner sur de la vitrocéramique :

• Casseroles et casseroles en métaux mous (aluminium et cuivre) sans protection spéciale sous l'influence haute température fondre. Ils gâchent non seulement l'extérieur de la dalle, mais affectent également les caractéristiques fonctionnelles de l'équipement.
• L'équipement qui est ébréché, endommagé et ébréché au fond causera des dommages irréparables à l'équipement sous la forme de rayures sur le revêtement.
• Les ustensiles de cuisine qui n'ont pas de propriétés ferromagnétiques s'avéreront inutiles sur une cuisinière fonctionnant selon le principe de l'induction - l'équipement ne s'allumera tout simplement pas. Liste des matériaux qui ne concentrent pas le champ magnétique : laiton, verre, céramique, cuivre, aluminium. Il existe des appareils de cuisine en acier, mais en alliages non magnétiques.
• Avoir un fond incurvé déformé ou sujet à la déformation sous l'influence régime de température... Pendant le fonctionnement, le fond n'adhère pas au brûleur - le processus de cuisson est retardé et le poêle surchauffe. En plus de l'utilisation inefficace de l'électricité, des équipements coûteux peuvent griller.
• Les petits ustensiles de cuisine dont le fond est inférieur au diamètre de la plaque chauffante chaufferont également jusqu'à une température critique, ce qui entraînera des changements négatifs.

Les traces laissées par ces plats sur une surface brillante ne peuvent pas être éliminées.

Que peut-on utiliser

Malgré de nombreuses restrictions, choisir des ustensiles pour cuisiner sur une plaque vitrocéramique n'est pas si difficile et coûteux. Les révisions apportées à la cuisine garantiront que de nombreuses casseroles, louches, poêles, bouilloires et casseroles en fer conviennent à un poêle de haute technologie.

Alors, on choisit parmi la vaisselle (sauf les contre-indiquées) pour un nouveau poêle vitrocéramique :

• Le récipient, qui a un fond parfaitement plat, augmentera la conductivité thermique grâce à une forte adhérence à la plaque de cuisson. Le résultat sera un temps de cuisson minimum, une consommation d'énergie réduite et une augmentation de la durée de vie du poêle.
• Ustensiles de cuisine ferromagnétiques. Il est facile de vérifier leur présence - il faut utiliser un matériau aimanté : un aimant attire les plats - il convient pour une surface à induction.
• Le diamètre du fond doit correspondre au diamètre de la zone de cuisson sélectionnée. Il ne sera pas critique s'il dépasse légèrement sa taille.

Faisons attention au matériau à partir duquel les plats pour assiettes spéciales doivent être fabriqués.

L'inox est un choix idéal en termes de pratique et d'esthétique. Les ustensiles de cuisine faits de ce matériau conduisent bien la chaleur, de sorte que les aliments y sont cuits au réglage le plus bas en peu de temps.

Le design en acier brillant ou brossé contraste avec la vitrocéramique foncée pour un look élégant

Les ustensiles émaillés répondent aux exigences de la vitrocéramique. Lors de l'achat et du fonctionnement, vous devez faire attention à l'inadmissibilité des éclats d'émail.

Vous pouvez vous procurer toute une collection à partir de ce matériau peu coûteux.

Aluminium revêtu de céramique ou traité au téflon. Si la batterie de cuisine en aluminium porte une désignation spéciale sur le fond, vous pouvez l'utiliser en toute sécurité, étant donné qu'elle possède d'excellentes propriétés de conduction thermique.

La fonte à parois épaisses et à fond plat peut être utilisée sur les nouvelles plaques de cuisson

Exigence pour les paramètres de la batterie de cuisine :

• épaisseur du fond supérieure à 7 mm;
• épaisseur de paroi supérieure à 0,5 mm;
• couvercle hermétique avec sortie de vapeur.

S'il est nécessaire de reconstituer le stock d'ustensiles spéciaux, la première chose à laquelle vous devez faire attention dans la zone de vente du magasin est un panneau spécial.

Le marquage est un indicateur que la batterie de cuisine n'endommagera pas l'équipement en vitrocéramique.

Lors du développement d'ustensiles de cuisine pour plaques en vitrocéramique, les fabricants mettent en œuvre une variété de solutions techniques et technologiques modernes qui permettent non seulement d'optimiser le processus de cuisson, mais également d'augmenter le niveau de sécurité au travail.

Informations générales. Aperçu des 5 options acceptables

Pour que le propriétaire d'un poêle vitrocéramique ne soit pas déçu de son achat, mais pour apprécier le goût des plats, leur préparation rapide et leur faible consommation électrique, il faut choisir la bonne vaisselle : ne perdez pas de temps et d'argent.

• Un ensemble d'ustensiles de cuisine en aluminium avec un fond épais, recouvert d'un composé spécial qui empêchera la surchauffe du matériau à bas point de fusion.
• Acier ou batterie de cuisine en fonte avec revêtement en céramique vous permettra d'oublier la combustion des aliments.
• Les chaudrons en fonte avec un fond absolument plat raccourciront le temps de cuisson - les aliments proviendront de leur propre chaleur.
• Casserole en verre résistant à la chaleur, fabriquée selon une technologie spéciale, marquée. Vous devrez attendre encore un peu, mais l'assiette restera lisse et même longtemps.
• Une nouvelle batterie de cuisine à technologie de fond concave, qui disparaît dès qu'elle est chauffée, doit idéalement être utilisée sur une nouvelle plaque de cuisson.