Har bir uy bekasi turli xil go'shtli taomlarni tayyorlashning o'ziga xos sirlariga ega va ularni sog'lom va xavfsiz holatga keltirishga harakat qiladi. Sizning raqamingiz uchun iste'mol qilish xavfsiz bo'lishi uchun siz hech bo'lmaganda jele tarkibida qancha kaloriya borligini bilishingiz kerak. Ko'pchilik tomonidan sevilgan jele go'shti, tayyorlash retseptiga qarab kaloriya tarkibida juda katta farq qiladi, shuning uchun ozuqa moddalarining miqdori ingredientlarga bog'liq. Amaldagi go'sht va sakatatlarga qarab, kuchli go'shtli bulon turli xil ozuqaviy qiymatga ega bo'lishi mumkin va bu raqamga ta'sir qilishi yoki ta'sir qilmasligi mumkin. bizning jelemizning analoglari mavjud. Nima uchun kuchli go'sht va suyak suvi butun dunyoda mashhur? Uzoq muddatli pishirish paytida go'sht va sut mahsulotlarining xaftaga, suyak va biriktiruvchi to'qimalarining barcha moddalari bulonga o'tganligi sababli, bu bulyon oqsil - kollagen omboriga aylanadi. Hammamizga ma'lumki, kollagen bizning teri to'qimalarini to'ldiradi, terining elastikligi va yoshligi uchun javobgardir. Shuningdek, jelatinli idishlarni muntazam iste'mol qilish yallig'lanish va bo'g'im kasalliklarini (artrit va artroz) oldini oladi, chunki Uzoq muddatli issiqlik bilan ishlov berish jarayonida bo'g'imlarning harakatchanligini tiklaydigan va suyaklar va biriktiruvchi to'qimalarni mustahkamlovchi jelleşme moddalari ishlab chiqariladi. Moddalardan biri lizin bo'lib, u organizmning kaltsiyning so'rilishini ta'minlaydi, shuningdek, retinol bilan birgalikda immunitet tizimini mustahkamlaydi.. Jelli go'sht ham yakshanba menyusiga kiritilishi mumkin, chunki tayanch-harakat tizimi kasalliklarining oldini olish hech kimga zarar keltirmaydi, to'g'rimi?

22.06.17

Jelli go'shtning kaloriya miqdori qo'shimcha ingredientlar yordamida sozlanishi mumkin. Biz ko'proq sabzavotlarni o'z ichiga olamiz, ziravorlar va ziravorlar bilan ta'mni yaxshilaymiz, cho'chqa go'shti o'rniga mol go'shti yoki parranda go'shtini tanlang. ZARARLI JELY Bu taomning sog'lig'iga zarari ham aniq! Qalin suyak bulyoni xolesterin deyarli sof shaklda, shuning uchun jeledan ortiqcha foydalanish tavsiya etilmaydi. Xolesterin qon tomirlari devorlariga xolesterin plitalari sifatida to'planadi va bu ularning torayishiga olib keladi. Bu yurak-qon tomir kasalliklariga va ularning ekstremal ko'rinishlariga - qon tomirlari va yurak xurujlariga olib kelishi mumkinligini tushunasiz.

Bundan tashqari, ortiqcha miqdorda jele iste'mol qilish metabolizmning sekinlashishiga, jigarga sezilarli yuk bo'lishiga olib keladi va oxir-oqibat kasallik va kilogramm ortishiga olib keladi.

Xulosa qilib aytmoqchimanki, jelli go'sht va jele asosiy pishirish texnologiyasida farq qilmaydi va bir xil taomdir. Ammo oddiy pazandachilikda jele go'shti parranda go'shti yoki yosh mol go'shtidan (buzoq go'shti) tayyorlangan engilroq va kam kaloriyali taom hisoblanadi. Jelening kaloriya tarkibi yuqoriroqdir, chunki u cho'chqa go'shti va cho'chqa go'shtidan tayyorlangan (quloqlar, oyoqlar va boshqalar) kuchli va qalin bulondir.

Jelli go'sht har qanday bayramda tez-tez mehmon bo'ladi. Ushbu taomning kaloriya miqdori juda yuqori ekanligini hisobga olsak, ko'pchilik bunga qodirmi yoki yo'qmi va qanchalik tez-tez? Buni tushunish uchun klassik retsepti va mahsulotning kaloriya tarkibini ko'rib chiqing.

Jelli go'sht retsepti

1. Go'shtni yaxshilab yuvib tashlang, katta idishga soling va suv qo'shing. Suyuqlik barcha ingredientlarni to'liq qoplashi kerak.

2. Maksimal olovda pishirishni sozlang, qaynatib oling, so'ngra burnerni eng past darajaga o'tkazing va 5 soat davomida pishiring. Ko'pikni olib tashlash va u hosil bo'lguncha buni qilish juda muhim - buning natijasida bulon tiniq va ishtahani ochadi.

6. Sovuq taomni sabzi bo'laklari bilan bezashingiz mumkin va uni bir kechada muzlatgichda qattiqlashishi uchun qoldirishingiz mumkin.

Pishirishning umumiy vaqti 7 soatni tashkil qiladi. Porsiya soni - 45.

Tarkibi:

• Suyakli mol go'shti - 1,5 kg
• Qovurg'alar (mol go'shti) - 1 kg
• Sabzi - 150 g
• Piyoz - 3 dona.
• Sarimsoq - 7-9 chinnigullar
• qalampir no'xati - 10 dona.
• ziravorlar - 0,5 osh qoshiq.
• Tuz - 1 osh qoshiq. l.
• dafna yaprog'i - 3 dona.
• suv - 5 l.

100 gramm uchun jele go'shtning kaloriya miqdorini nima aniqlaydi?

Jellyed go'shtni tayyorlashda hech qanday murakkab narsa yo'q, ammo ba'zi nuanslar mavjud. Asosiysi, go'shtni tanlash. Siz uni mol go'shti, cho'chqa go'shti, tovuq yoki kurkadan pishirishingiz mumkin. Eng yuqori kaloriya miqdori sovuq cho'chqa go'shti va tovuq o'rtasida farq qiladi, chunki u teri va yog' yordamida tayyorlanadi. Eng past kaloriya miqdori eng parhezli hisoblanadigan mol go'shti idishlariga xosdir.

Qancha kilokaloriya borligini hisoblang tayyor mahsulot, qo'shimcha ingredientlari uchun ham bunga arziydi. Shunday qilib, qancha ko'p sabzavot qo'shilsa, ozuqaviy qiymati shunchalik yuqori bo'ladi. Agar asosiy komponentlar birlashtirilsa, u ham ortadi. Shunday qilib, cho'chqa go'shti va mol go'shtidan tayyorlangan jele go'shtining kaloriya tarkibi faqat mol go'shtidan yuqori bo'ladi, lekin faqat cho'chqa go'shtidan kamroq bo'ladi.

100 gramm uchun jelli go'shtdagi kaloriya

Qanday retsept bo'lishidan qat'iy nazar, jele go'sht yuqori kaloriyali taom bo'lib qoladi. Biroq, agar siz o'zingizni bezovta qilmasangiz va ingredientlarni tanlamasangiz, ba'zida uni menyuingizga kiritishingiz mumkin. Quyidagi jadvaldan cheat varag'i sifatida foydalanib, siz har doim 100 g jelli go'shtning ozuqaviy qiymatini bilib olasiz:

Ingredientlar			Uglevodlar, g	Kaloriya, kkal
Mol go'shti
Mol go'shti qovurg'alari
100 g uchun jami

To'g'ri ovqatlaning va sog'lom bo'ling!

Jellyed go'shtning foydalari va zarari - jelatinli taomni yoqtirishni yaxshi ko'radigan har bir kishi uchun dolzarb savol. Mahsulot nimadan tayyorlanganligini va qanday xususiyatlarga ega ekanligini tushunish qiziq.

Jelli go'sht nima va u qanday paydo bo'lgan?

Aslini olganda, jelli go'sht - qalin bulonni qaynatgandan keyin qolgan shaffof jelatinli jele. Taom birinchi marta 14-asrda Frantsiyada paydo bo'lgan, u erda badavlat odamlar juda boy go'shtli sho'rvalarni sotib olishlari mumkin edi. Dastlab frantsuz oshpazlari jele ta'miga shubha bilan qarashgan, ammo vaqt o'tishi bilan galantin deb nomlangan taom ixtiro qilingan. Uni yaratish uchun qayta ishlangan go'sht jele holatiga o'ralgan, so'ngra bulonga qaytarib yuborilgan va sovuqda bir muddat ushlab turilgan.

Taxminan bir vaqtning o'zida rus jelli go'shti paydo bo'ldi - garchi dastlab u oddiy go'sht qoldiqlaridan tayyorlangan bo'lsa ham. Jellyni ziravorlar va o'tlar bilan ziravor qilish odati keyinchalik paydo bo'lgan va aynan Evropadan kelgan.

Jelli go'shtning kimyoviy tarkibi

Ko'p odamlar jele go'shtning ta'mini yaxshi ko'radilar - lekin ular mahsulotni birinchi navbatda qadrlashadi foydali xususiyatlar. Ya'ni, u o'z ichiga oladi:

• foydali minerallar - mis, kaliy, fosfor;
• ftor, oltingugurt, rubidiy elementlari;
• alyuminiy va bor, kaltsiy va vanadiy;
• ko'p to'yinmagan yog'li kislotalar;
• kollagen va glitsin;
• jelatin;
• retinol;
• qimmatli alifatik aminokislotalar;
• vitaminlar - C, B9, A.

Yuqori sifatli jelening kichik bir qismi ham tanaga katta foyda keltiradi.

Jelli go'shtda qancha kaloriya bor

Jelli go'shtdan tayyorlanganligi sababli har xil turlari go'sht, keyin kaloriya tarkibi o'zgarishi mumkin.

1. Cho'chqa jeli eng to'yimli hisoblanadi - kaloriya miqdori 100 g mahsulot uchun 340 dan 390 kaloriyagacha.
2. Ikkinchi o'rinda mol go'shti jele go'shti - uning tarkibida 130 dan 180 kaloriya mavjud.
3. Eng kam kaloriyali jelli go'sht yog'siz parranda yoki tovuqdan tayyorlanadi. Uning tarkibida 80 dan 200 kaloriya bor.

Jelli go'shtning sog'liq uchun qanday foydalari bor?

Go'shtli jele nafaqat to'yimli, u yoqimli ta'mga ega va organizm uchun foydalidir. Maxsus qimmatli xususiyatlar taom qanday go'shtdan tayyorlanganiga bog'liq. Ammo har qanday jelega xos bo'lgan bir nechta umumiy fazilatlar mavjud. Ya'ni, mahsulot ijobiy ta'sir ko'rsatadi:

• immunitet uchun- idishda mavjud bo'lgan retinol viruslar va infektsiyalar bilan muvaffaqiyatli kurashadi;
• bo'g'inlarda - mahsulotdagi jelatin suyak va biriktiruvchi to'qimalarni mustahkamlaydi;
• asab tizimida- jele tarkibidagi glitsin miya faoliyatini yaxshilaydi va depressiyadan xalos bo'lishga yordam beradi;
• metabolik jarayonlar haqida- xususan, hangover sindromi uchun mahsulotning xususiyatlari juda samarali.

Qo'shimchalarni davolash uchun jele go'shti

Mahsulotning foydali xususiyatlari orasida bitta qimmatli sifat alohida qayd etilgan - bo'g'inlar va biriktiruvchi to'qimalarga ijobiy ta'sir. Gap shundaki, har qanday jele, ayniqsa mol go'shti, hayvonlarning oqsilining yuqori foizini o'z ichiga oladi. Bu asosan tendonlar, xaftaga, ligamentlar va suyaklarning tez tiklanishi uchun mas'ul bo'lgan oqsildir.

Sportchilar uchun mol go'shti yoki cho'chqa jelesini muntazam ravishda iste'mol qilish tavsiya etiladi. Trening davomida ularning bo'g'imlari ayniqsa og'ir yuklarga duchor bo'ladi va ko'pincha jarohatlanadi. Mahsulot tarkibidagi protein, kollagen va karotin suyak to'qimasini yo'q qilishdan himoya qilishi mumkin va bundan tashqari, jismoniy chidamlilikni yanada oshiradi.

Cho'chqa go'shti jele go'shtining afzalliklari

Cho'chqa go'shti, dumi yoki oyoqlaridan tayyorlangan mahsulotning foydali xususiyatlari cho'chqa go'shtining qimmatli fazilatlari bilan belgilanadi. Xususan, uning tarkibida aminokislotalar va temir, vitamin B12 va miyoglobin, hayvon yog'i mavjud.

Cho'chqa jele go'shti:

• tanani vitamin etishmasligidan samarali himoya qiladi;
• kaltsiy zahiralarini to'ldiradi;
• qon tomirlari va yurakning holatiga foydali ta'sir ko'rsatadi.

Diqqat! Erkaklar uchun jelli cho'chqa go'shti oyoqlarining foydasi shundaki, mahsulotning xususiyatlari prostatitning oldini olish va potentsialni yaxshilashdir.

Mol go'shti jele go'shtining afzalliklari

Mol go'shtidan tayyorlangan jele cho'chqa go'shtiga qaraganda kamroq yog'li va 76% ga yaxshi hazm bo'ladi. Shuning uchun mahsulot ko'p sharoitlarda ham ishlatilishi mumkin. oshqozon-ichak kasalliklari, bu zarar keltirmaydi.

Mol jeli tarkibida ko'p miqdorda A vitamini mavjud, shuning uchun u ko'z salomatligi uchun juda foydali. Mahsulot karotinni o'z ichiga oladi, bu mushak, suyak va biriktiruvchi to'qimalarni mustahkamlaydi va ularning tiklanishiga yordam beradi. Mushaklari va bo'g'imlari alohida stressga duchor bo'lgan sportchilar uchun jelli mol go'shti oyoqlarining afzalliklari ayniqsa katta bo'ladi.

Jellyed tovuq go'shti qanday foyda keltiradi?

Tovuq yoki kurka go'shtidan tayyorlangan mahsulot kilogramm berishni xohlaydiganlar uchun eng foydali hisoblanadi. Jelening kaloriya tarkibi juda past va u juda ko'p qimmatli moddalarni o'z ichiga oladi. Bular asosiy C, A, B vitaminlari, elementlar: temir va magniy, kaltsiy.

Tovuq yoki kurka go'shtidagi xolin metabolizmni tartibga solishga yordam beradi va asab tizimiga foydali ta'sir ko'rsatadi. Mahsulotda mavjud bo'lgan kollagen soch va teriga yaxshi ta'sir qiladi. Shuning uchun ham jelli go'shtning foydalari adolatli jinsiy aloqa uchun juda yaxshi bo'ladi.

Aspic vazn yo'qotish uchun yaxshimi?

Mol go'shti yoki parranda go'shtidan tayyorlangan jele ko'p miqdorda ozuqaviy moddalarni o'z ichiga olgan o'rta kaloriyali taomdir. Shuning uchun, dietada jelli go'sht foydalidir, lekin faqat cheklangan miqdorda. Albatta, mahsulotning o'zi ortiqcha vazndan xalos bo'lishga yordam bermaydi, lekin u tanadagi vitaminlar va mikroelementlar muvozanatini saqlaydi.

Ratsionda mahsulotni iste'mol qilganda, ruxsat etilgan miqdordan oshib ketmaslik uchun kunlik kaloriyalarni diqqat bilan hisoblashingiz kerak.

Jelli go'sht homilador va emizikli ayollar tomonidan ishlatilishi mumkinmi?

Bola tug'ish davrida jele ham foyda, ham zarar keltirishi mumkin. Asosiy xavf shundaki, mahsulot qondagi xolesterin darajasini oshirishi va ortiqcha vaznga olib kelishi mumkin.

Biroq, mahsulot homilador ayollar uchun ham foydalidir. Jelli go'sht gemoglobin ishlab chiqarishni yaxshilaydi, kaltsiyni so'rishga yordam beradi, toksinlarni olib tashlaydi va immunitet tizimini mustahkamlaydi. Shuning uchun, siz hali ham homiladorlik paytida mahsulotni olishingiz mumkin - faqat oz miqdorda va shifokor bilan maslahatlashganidan keyin.

Jelli go'sht emizish foydalanish uchun ham tasdiqlangan. Bu chaqaloqning sog'lig'iga salbiy ta'sir ko'rsatmaydi. Ammo bolada allergiya va kolikani oldini olish uchun mahsulotni ziravorlar va o'tlarsiz iste'mol qilish kerak.

Jelli go'shtni bolalarga qaysi yoshda berish mumkin?

Klassik jele bolaning tanasi uchun juda "og'ir" ovqatdir. Ammo o'sayotgan chaqaloqlar uchun mahsulotning foydali xususiyatlari hali ham muhimdir. Shuning uchun 6 yoki 7 oylik bolalarga maxsus chaqaloq jele go'shtini taklif qilish tavsiya etiladi uy qurilishi- tovuq go'shtidan, tuzsiz va boshqa ziravorlar va ziravorlarsiz. Tovuq go'shtining foydasi shundaki, mahsulot bolaning immunitetini mustahkamlaydi va suyaklar va mushaklarning rivojlanishiga yordam beradi.

Choy qoshiqning to'rtdan biridan ko'p bo'lmagan miqdordan foydalanib, qo'shimcha ovqatlanishni boshlashingiz kerak. Agar salbiy reaktsiya bo'lmasa, unda asta-sekin, bola bir yoshga to'lganda, jele miqdori kuniga 50 g gacha oshirilishi mumkin.

Muhim! Hatto kam yog'li va tuzsiz jelli go'sht ham bolaga zarar etkazishi mumkinligi sababli, uni faqat pediatr bilan maslahatlashganidan keyin dietaga kiritish mumkin.

Uyda jele go'shtini qanday tayyorlash mumkin

Do'konda klassik jele sotib olishingiz shart emas - siz o'zingiz uyda mazali taom tayyorlashingiz mumkin. Jelli mol go'shtining foydalari eng katta va zarari minimal bo'lgani uchun uni pishirish tavsiya etiladi. Siz quyidagi mahsulotlarni olishingiz kerak:

• tozalangan mol go'shti oyog'i yoki fetlok - 1,3 kg;
• eng yuqori toifadagi mol go'shti - 800 g;
• - 1,8 kg;
• suv - 3 l;
• sabzi - 300 g;
• piyoz - 350 g;
• bir oz sarimsoq - taxminan 40 g;
• ildiz - 250 g.

Taomni tayyorlash uchun ko'p vaqt talab etiladi, lekin hech qanday qiyinchiliksiz.

1. Mol go'shtining oyog'i kesiladi va 2-3 litr suv bilan quyiladi, so'ngra 8 soat davomida past olovda qaynatiladi, ko'pikni olib tashlashni unutmang.
2. Pishirish boshlanganidan taxminan 4 soat o'tgach, tovuq va mol go'shti qo'shiladi.
3. 7,5 soatdan keyin panga sabzavot qo'shing.

Kelajakdagi jele tarkibiy qismlari pishirilganda, go'sht iliq haroratgacha sovutiladi, maydalanadi kichik bo'laklar yoki go'sht maydalagichdan o'tib, barcha tomirlar va suyaklarni olib tashlaganingizdan so'ng. Olingan qiyma go'sht yana suzilgan bulonga qo'yiladi, tuzlanadi, yana 20 daqiqa pishiriladi, keyin sarimsoq qo'shiladi.

Tayyor jele qoliplarga taqsimlanadi va muzlatgichda bir necha soat davomida qoldiriladi, shunda jele to'g'ri qotib qoladi.

Jelli go'shtning zarari va kontrendikatsiyasi

Mahsulotning foydasi qanchalik katta bo'lmasin, ba'zida u zarar etkazishi mumkin. Asosiy xavflar quyidagilar bilan bog'liq:

• yog'li qalin jele go'shti juda ko'p xolesterinni o'z ichiga oladi, shuning uchun u qon tomirlari, jigar va yurakka salbiy ta'sir ko'rsatishi mumkin;
• mahsulot o'sish gormonini o'z ichiga oladi - bu ko'p miqdorda yoki allergiya mavjudligida zararli;
• Cho'chqa jeli tarkibida safro ishlab chiqarishi buzilgan odamlar uchun zararli bo'lgan gistamin deb ataladigan modda mavjud;
• Jelly kaloriyalarda yuqori va cheksiz iste'mol qilinsa, kilogramm ortishiga hissa qo'shishi mumkin.

Shunday qilib, jelli go'sht kontrendikedir bo'lgan kasalliklar va sharoitlar ro'yxatini aniqlashimiz mumkin. Ya'ni, uning xususiyatlari zarar keltiradi:

• semirishga moyilligi bilan;
• har qanday tarkibiy qismlarga individual intolerans mavjud bo'lsa;
• o't pufagi kasalliklari uchun;
• podagra uchun;
• og'ir qon tomir va yurak kasalliklari uchun;
• ichak disfunktsiyasi bo'lsa, jelli go'sht, ayniqsa cho'chqa go'shti, hazm qilish qiyin.

Maslahat! Agar sizda sezgir oshqozon bo'lsa, siz issiq ziravorlar bilan mahsulotni ishlatmasligingiz kerak: qalampir, zanjabil, sarimsoq.

Xulosa

Jellyed go'shtning foydalari va zarari odamning mahsulotni qabul qilishiga qat'iy kontrendikatsiyaga ega yoki yo'qligiga bog'liq. Agar siz yuqori kaloriyali jele bilan olib ketmasangiz, sog'liq uchun foydalar shartsiz bo'ladi.

Sizni umuman sevmaydigan odamni topish qiyin. Agar klassik cho'chqa go'shti yoki mol go'shti bo'lmasa, horseradish va xantal bo'lsa, unda deyarli hamma engil tovuqni yaxshi ko'radi. Shunisi e'tiborga loyiqki, bunday taomning energiya qiymati juda ko'p retsept va kompozitsiyadagi ingredientlarga bog'liq, shuning uchun ularning vaznini kuzatadiganlar bu taomni tanlashda ehtiyot bo'lishlari kerak.

Cho'chqa jele go'shtida qancha kaloriya bor?

Cho'chqa go'shti jelli go'shti o'z ichiga oladi maksimal miqdor oson hazm bo'ladigan kollagen, bu soch, teri va tirnoqlarni yaxshilaydi va eng muhimi, imkon beradi ko'p yillar davomida sog'lom bo'g'imlarni saqlang. Biroq, idishning xuddi shu versiyasi ham eng yuqori kaloriya hisoblanadi: retseptga qarab, u har 100 g mahsulot uchun 320 dan 390 kkalgacha bo'lishi mumkin. Bu emas eng yaxshi variant vazn yo'qotmoqchi bo'lganlar uchun.

Shunisi e'tiborga loyiqki, jelli cho'chqa go'shtidagi kaloriyalar sirtda to'plangan zich yog' qatlami tufayli sezilarli darajada oshadi. Agar uni yeyishdan ko'ra tozalansa, mahsulotning energiya qiymati kamayadi.

Mol go'shti jele go'shtida qancha kaloriya bor?

Mol go'shti jele go'shti engilroq, chunki go'shtning o'zida juda kam yog' mavjud. Aynan shu farq tufayli mol go'shti jele go'shti ularning shaklini tomosha qilganlar uchun afzalroq taomdir. Bunday jele go'shtda kollagen kamroq, ammo kaloriya ham kamroq.

Retseptga qarab, 100 g bunday jele go'shtda har 100 g mahsulot uchun 140 dan 190 kkalgacha bo'ladi. Unga bir oz ko'proq suv, o'tlar va ildizlarni qo'shing - va mahsulot yanada engilroq bo'ladi.

Aytgancha, agar siz qo'shsangiz, jelli go'shtni 30-50 birlikka kamaytirish mumkin tovuq ko'kragi, bu uning engilligi va yog 'yo'qligi bilan mashhur. Bunday holda, mahsulotning energiya qiymati past bo'ladi va bu raqam uchun xavfsizroq bo'ladi.

Har bir uy bekasi turli xil go'shtli taomlarni tayyorlashning o'ziga xos sirlariga ega va ularni sog'lom va xavfsiz holatga keltirishga harakat qiladi. Sizning raqamingiz uchun iste'mol qilish xavfsiz bo'lishi uchun siz hech bo'lmaganda jele tarkibida qancha kaloriya borligini bilishingiz kerak.

Ko'pchilik tomonidan sevilgan jele go'shti, tayyorlash retseptiga qarab kaloriya tarkibida juda katta farq qiladi, shuning uchun ozuqa moddalarining miqdori ingredientlarga bog'liq.

Amaldagi go'sht va sakatatlarga qarab, kuchli go'shtli bulon turli xil ozuqaviy qiymatga ega bo'lishi mumkin va bu raqamga ta'sir qilishi yoki ta'sir qilmasligi mumkin.

Yog'li go'sht, sakatat yoki suyaklar jele go'shtining kaloriya miqdorini oshiradi. Agar siz tovuq go'shtini sakatat bilan ishlatsangiz, unda bu damlama engilroq bo'ladi. Qanday bo'lmasin, asosiy ingredientlar jelli go'shtda qancha kaloriya borligi haqidagi savolga javob beradi.

Biz barcha turdagi jelelarning kaloriya tarkibini jadvalga kiritdik, shunda siz retseptning tarkibiy qismlariga qarab taomning kaloriya miqdorini taxmin qilishingiz mumkin:

Jellyed go'shtning foydalari

Ko'pgina milliy oshxonalarda bizning jele analoglari mavjud. Nima uchun kuchli go'sht va suyak suvi butun dunyoda mashhur?

Uzoq muddatli pishirish paytida go'sht va sut mahsulotlarining xaftaga, suyak va biriktiruvchi to'qimalarining barcha moddalari bulonga o'tganligi sababli, bu bulyon oqsil - kollagen omboriga aylanadi. Hammamizga ma'lumki, kollagen bizning teri to'qimalarini to'ldiradi, terining elastikligi va yoshligi uchun javobgardir.

Shuningdek, jelatinli idishlarni muntazam iste'mol qilish yallig'lanish va bo'g'im kasalliklarini (artrit va artroz) oldini oladi, chunki Uzoq muddatli issiqlik bilan ishlov berish jarayonida bo'g'imlarning harakatchanligini tiklaydigan va suyaklar va biriktiruvchi to'qimalarni mustahkamlovchi jelleşme moddalari ishlab chiqariladi.

Moddalardan biri lizin bo'lib, u organizmning kaltsiyning so'rilishini ta'minlaydi, shuningdek, retinol bilan birgalikda immunitet tizimini mustahkamlaydi.

Jelly, shuningdek, organizm uchun B vitaminlari manbai bo'lib, ular gematopoezda ishtirok etadilar, gemoglobinni yaxshilaydi va yuqori antioksidant xususiyatlarini namoyish etadi.

Muhimi shundaki, qaynatma tarkibidagi ko'p to'yinmagan yog'li kislotalar va glitsin (amino sirka kislotasi) miya va butun asab tizimining faoliyatiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi. Bu yaxshilangan xotira, konsentratsiya va aqliy faoliyatning ortishida aks etadi.

Umuman olganda, jele nafaqat bayram stolining menyusiga kiritilishi kerak. Kholodchik ham yakshanba menyusiga kiritilishi mumkin, chunki tayanch-harakat tizimi kasalliklarining oldini olish hech kimga zarar keltirmaydi, to'g'rimi?

Jelli go'shtning kaloriya miqdori qo'shimcha ingredientlar yordamida sozlanishi mumkin. Biz ko'proq sabzavotlarni o'z ichiga olamiz, ziravorlar va ziravorlar bilan ta'mni yaxshilaymiz, cho'chqa go'shti o'rniga mol go'shti yoki parranda go'shtini tanlang.

Ushbu taomning sog'liq uchun xavfliligi ham aniq! Qalin suyak bulyoni deyarli sof shaklda xolesterindir, shuning uchun jeledan ortiqcha foydalanish tavsiya etilmaydi. Xolesterin qon tomirlari devorlariga xolesterin plitalari sifatida to'planadi va bu ularning torayishiga olib keladi. Bu yurak-qon tomir kasalliklariga va ularning ekstremal ko'rinishlariga - qon tomirlari va yurak xurujlariga olib kelishi mumkinligini tushunasiz.

Bundan tashqari, ortiqcha miqdorda jele iste'mol qilish metabolizmning sekinlashishiga, jigarga sezilarli yuk bo'lishiga olib keladi va natijada kasallik va kilogramm ortishiga olib keladi.

Xulosa qilib aytmoqchimanki, jele go'shti va jele asosiy pishirish texnologiyasida farq qilmaydi va bitta va bir xil taomdir. Ammo oddiy pazandachilikda jele go'shti parranda go'shti yoki yosh mol go'shtidan (buzoq go'shti) tayyorlangan engilroq va kam kaloriyali taom hisoblanadi. Jelening kaloriya tarkibi yuqoriroqdir, chunki u cho'chqa go'shti va cho'chqa go'shtidan tayyorlangan (quloqlar, oyoqlar va boshqalar) kuchli va qalin bulondir.